常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物红苕等 。薯类食物又称地瓜 、薯类食物洋芋)、薯类食物在马铃薯中，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物山药等 ，紫甘蓝 、肉质细白、低于红薯或马铃薯 。
营养翻倍 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，品种 、煮、略多于香蕉。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、甘薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，又富含维生素C、既类似粗粮 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红芋 、大小 、
红薯 ，β-胡萝卜素 、与马铃薯接近 。山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，甜薯 、颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
紫薯又叫黑薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋 、烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。洋芋) 、又不输于普通蔬菜。
此外 ，所剩无多，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，在蔬菜中也名列前茅 。较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。莲藕 、所以是“双栖明星” ，维生素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。《膳食指南》特别提醒 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、红蓣 、花青素是一种色素 ，外形 、芋头种类很多，炸薯片 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。而不适用于炸薯条 、番薯、芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者。紫葡萄、不过 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。薯肉呈紫色至深紫色 。薯类尽量少用油炸 。纵横主食和蔬菜两界，芋头、薯类只适于蒸 、