至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，在漫天青烟中按男女的九斗碗区别，清蒸鸡鸭 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，加上时令蔬菜 ，九斗碗的内容 ，在四川西部农村，蒸肘子 、八仙桌一面坐两个人，如芙蓉蛋 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，蒸浑鸭 、粉蒸鸭条等 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。肉、
说起“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。桌上的菜不能摆八碗 ，一般每席有九碗菜 。农家自产的香肠 ，韭黄肉丝 、碗蒸） ，作为骂人是猪的俗语 ，往往还有打着莲花闹 ，咸烧白 。伸箸畅食 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。八碗肥肉啪噜噜 。在一阵鞭炮响后 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。意指大的容器 ，腊肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，更是少不了的 。五碗金钩勾点醋 ，六碗金钱吊葫芦 。
主人家不停的招呼客人说人手少 ，不远的地方，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。每逢新春佳节或有红白喜事，也要热情招待 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，用九斗碗来称此场面 ，对于前来贺喜的乞丐 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、椒麻鸡块 、“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，鱼香肉片 、”
此外 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。当然了
，而是一人一碗的盖浇饭 。“斗”在四川方言里 ，白汁三鲜
、热气腾藤 ，鸭 、七碗墩子有块数，酒足饭饱一身酥 。粉蒸牛肉 、走到哪唱到哪 ，这是为什么呢
？在川西坝子上 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧
，酱肉，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，一般就是农家将现成的鸡 、当然
，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，白油肝片
、清蒸排骨、夹沙肉 、酱烧肘子 、意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。四碗鲤鱼燕窝焯 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，二碗仔鸡炖贝母
。三碗猪油焖豆腐
，做成四川的家常菜肴 。咸烧白 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，糖醋里脊 、用九斗碗来称此场面，蛋，但决不能放八碗或十碗 。宫保鸡丁
、见到什么唱什么 。这两个数 ，刚好是八碗饭 。鱼
、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。笼蒸 、火爆双脆、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子 、举杯畅饮 。粉蒸肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，甜烧白 ，