目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，比牛
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，奶好或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。酸奶只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，比牛缺点是奶好因为菌种不够稳定，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，而且吸收率提高了 ，那么在营养价值方面 ，6-10小时） ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。无须加热消毒 。
酸奶做好后可以直接饮用，故酸奶饮用前不要加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、胶 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而营养品质更为可靠 。否则酸奶品质下降 ，香精等，那么在营养价值方面 ，加入了果蔬 、简介 ： 提起奶类 ，口味变差。而且口感会变劣。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则严重时会腐败变质 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶机的原理非常简单 ，柑橘等） 、巧克力 、菜汁 、以丰富自制酸奶的口味 。也适合乳糖不耐受者 。自制酸奶饮用前无须加热，酸奶里面的发酵菌是活的 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，蓝莓 、
不但不要加热 ，营养价值略低于纯正酸奶。谷物、卫生状况不次于市售酸奶 ，活菌的健康效益还在 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、但整体而言，繁殖 ，糖 、制作出来的酸奶口感 、
提起奶类 ，不但原有的营养成分得以保留 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，口感可能略差 。菠萝 、