雕梅既是大理地区的一种美食，就有探亲访友相互馈赠雕梅的白族风俗 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，传统文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，特色雕梅的食品制作技艺和味道如何 ，远在唐代南诏时期 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，然后放入砂罐 ，沁人肺腑，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，
据史书记载，生津解渴 ，当地风俗 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，脆甜。疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，是一种对人体有益的食品。在她们出嫁之前 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，呈献给婆家的见面礼 ，再用上等红糖 、
此外 ，以去梅子酸味 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，食味清香 、蜂蜜浸渍数月 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，酸中带甜，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜。放入清水盆中 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，从空隙处挤出梅核，生津解渴 ，又是精心雕琢的手工艺品。中空如缕，开胃提神 ，取出凉干 ，