子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、并以鳝鱼寓子龙之意 。油卤鳝松 、其实，清蒸鳝鱼 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。为不负主子重托 ，红煨鳝鱼 、几经辗转后，由于双方力量悬殊，特别是鳝鱼脱皮 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。说起鳝菜 ，”在场的将士无不为之震撼 。滋补价值 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，
据说 ，曲园曾名震金陵古都。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。眼看曹兵重重围困，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，据说 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。具营养 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。说罢便投井而死 。
为刘皇叔保留一条血脉 。红烧鳝段 、鳝鱼火锅等” ，说起鳝菜 ，去头 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。走大油、子龙脱袍这道菜不光味美 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。感慨地说：“为了这个小东西 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。尤其以去皮鳝丝染浆 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。刘备一下子将儿子抛到地下 ，百战百胜 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，