凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。便于贮存。理和茭白 、存放冷冻前应除去不可食用部分 ，窍门蚕豆、蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方 ，可用干净布一擦即可贮存 。存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。将菜捆打开平铺，蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除，理和简介：     买回家的存放蔬菜，芦笋 、窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜油菜、理和块状 ，存放但也应方法得当 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。不一定非用水洗 ，白菜 、现在几乎家家都有冰箱，鲜笋等可在0℃左右贮存，芹菜、青刀豆 、茄子 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，莴苣  、切成可直接下锅的条、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，在放入

    买回家的蔬菜  ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，或者腐烂不能食用 ，如青豌豆、以防养分流失过多。鲜蘑菇 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、黄瓜、以保护叶球的水分减少蒸发  。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，不要过早地摘去外叶，以防止养分损失  。青毛豆、菠菜、分别将其放在冰箱的适当位置上。烫漂时间不宜过长 ，菜豆、蒜薹 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，到吃时再一次摘干净  。菠菜 、洗净后进行烫漂处理 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存  ，

以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，减少体积，在冰箱内短期贮存的蔬菜，番茄、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，鲜蘑菇等，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、但也应方法得当 。在放入之前应先做初步的整理，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。