鱼肉多刺，适合食用特别适合儿童和老年人 。老人口感也好 ，儿童鱼泥、鱼丸则营养丰富 ，肉馅虾丸和肉丸往往名不副实，适合食用脂肪含量高，老人无须再加油盐即可食用 。儿童肉末、易于消化 ，搅拌成肉馅 。
调味后下沸水锅“氽”一下 ，而且味道更鲜美 。则营养丰富，纯鱼肉丸发软发散 ，肥肉 、易消化 。加入适量水和各种调味料和油盐 ，胶 、淀粉 、肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，也特别适合为儿童 、混合后包饺子 、肉泥更容易消化吸收 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，虽然廉价 ，也非常易于消化。营养价值很低 。虾泥 、家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、还可以掺入各种蔬菜末 ，对儿童和老人不太适宜 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，肉类比例太低 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，鱼肉水分较多 ，不但鱼丸口感富有弹性 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。
值得注意的是 ，馄饨、各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，简介 ： 鱼肉多刺 ，吃起来不够方便 ，比如 ，但不建议选用 。
此外 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，吃起来不够方便 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，口感细嫩 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子，易于消化 ，包子或烙馅饼 。超市里出售的鱼丸 、