吃辣子包糯米急不得 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣火力太猛 ，
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。伤着嘴 。油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。而要慢条斯理，很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会 ，软而不粘 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖，把辣子并排摆好 ，半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩， 制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。热气腾腾 ，翻动一会后 ，里面的糯米却没熟 。辣子包糯米油亮亮 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，将辣子洗净，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，黄而不焦，将油炸熟后 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，