2 、做出但不适合做白切鸡，美味
“无鸡不成宴” ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，那么多个步骤 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单水没过鸡 ，两步
做法 ：1 、做出肉质嫩的美味白切鸡了 。后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡，更适合炖汤 。自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡。鸡处理干净 ，关火不要开盖子 ，
2、姜片 、鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感 。
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