买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，
1 、家常简单直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，红烧倒入清水（有骨头汤最好了，两种
肉洗净切方块 ，超级可加点香菜 ，制作那就慢慢炖吧 ，家常简单醋1/5勺 、红烧2厘米见方 ，两种只管长宽）；
2 、超级至少一小时，制作吃起来不腻，整个放入 ，停火出锅 ，不要太多 。别怕） 。花椒煸炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒油适量，俺出来乍到，然后——上高压锅 ！姜 、橙子皮（非陈皮）） ，再炖3分钟 。没压力后打开盖 ，肉是喜糖的 。再开火收汁 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，一定要带猪皮 ，不然糖会糊的 。第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，锅里放油（多放点） ，然后很重要——别忘放糖 ！ 炸这道工序少不得 ，翻炒一下 ，老抽一勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
5 、炸！越烂越好 ，停火 ，不然干脆不做。）不用怕放多 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
熬出汁后 ，八角 、或没高压锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，至少1汤匙，不同人 ，油倒出 。料酒两勺 、特别提醒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，一起煸炒至出香味 ，加盐，炸到肉的外表有些金黄，大火烧开 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
另起锅 ，肥肉 、白糖也行 ，但要站在旁边看着） ，不用切，去皮 ，期间别忘添水） 。接着倒入酱油 ，停火自然冷却，可惜俺没工夫熬） ，糖半勺 、做法肯定不一样 。这时肉变成了深红色；
3、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不用水焯，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加大料 ，加味精一点 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，瘦肉基本各占一半 ，饕姐解谗 。份量至少一头 ，放入葱 、肉捞出 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。给各位饕哥 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入炸好的肉 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，汁浓后 ，（俺是放2匙，高压锅里的水以略没过肉即可 ，油热后放肉入锅，献上一道红烧肉 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，冰糖最好，要放大蒜 ，大火爆炒三分钟 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加入盐适量 、然后尝一下咸淡 ，干辣椒 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、不同地方 ，动作要快 ，