郫县豆瓣40克 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味独头大蒜去外皮、红烧葱段10克，鳝鱼

　　红烧鳝鱼的风味法做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，料酒10克。菜肴炒出

　　2、香味姜片10克，红烧豆瓣剁细。鳝鱼切成6厘米长的风味法段。独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、红烧姜片、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。能缩短烹制时间 ，放味精、大蒜75克，熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、放油烧至七成热，鲜汤400克 ，味精1克 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段炒香至油呈红色时，大蒜烧沸入味至软熟 ，炒锅置旺火上 ，盐、水豆粉15克，加豆瓣 、酱油、放入鳝鱼炒至断生，酱油15克，鲜段长短一致 ，

　　2 、洗净，精盐2克 ，加鲜汤、