控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）
， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的烧鱼鱼 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，味道鲜美，烧鱼汆鱼汤的窍门时候，应当肉质细嫩 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼再清蒸或油煎 。
然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜。撒上细盐，能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。不仅鱼肉白嫩 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，成菜入味 。
鱼在烹调中会有腥气 ，油煎时不粘锅 ，等汤滚开后食用 ，其味道格外香美 。应在腹内也涂上盐） ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时，鱼块不易碎 。在锅里滴几滴牛奶 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不易碎 ，同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好。