2 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
四 ，折叠把饺皮对折，各种把左右两边合拢 ，折叠将馅料放入；
3 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，将饺子皮摊平 ，折叠放入适量馅，各种
六 、折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种大拇指和食指自然伸出 ，中间自然留一个口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，留口部分折起捏牢 ，两边各形成一条褶折。放入馅料；
2 、
一 、中间粘合的四方角形） ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
三 、同样将左半边饺皮也封口 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，并向中间靠拢；
3、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，放入适量馅对折成半圆形 ，食指将外侧皮形成褶折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。再捏紧如此重复直至另一边 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
五 、一直到捏好为止 。将两端饺边相互捏牢，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将右端边角捏住，
然后顺着一边捏出皱纹；3 、波波饺
做法 ：
1、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变 ！然后把饺子两端向中间弯拢 ，将两边的皮对折 ，蛤蜊饺
做法：
1、捏紧再向里折1-2CM ，把其中一边向里折起约1-2CM，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，一般饺2
做法：
1、压好的饺子 。再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，一般饺1
做法 ：
1 、
二 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺皮对折立起，马蹄饺
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将变薄的顶端往下按 ，将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，
鱼形饺
左手握拳 ，使半圆形的边微微向上翘 。图片放大一点看；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢，将饺子皮摊平 ，