周代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆） 、鱼骨 、羊 、彩雀（可能是孔雀）、海参、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，大口蘑、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。狗、有很多现在已属于保护动物 ，豕 、猴 、鱼翅 、骨（鱼明骨 ，
元代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、掌（熊掌） 、犴鼻）、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉）、干贝（干扇贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋 、赤鳞鱼 、其形与螺形不肖，窝（燕窝） 、猴头（菌） 、鹿筋 、蛤士蟆 。指参（海参） 、中八珍 、燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有人认为，鹿茸 、捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、
由于以前的八珍中，鹿尾 、娃娃鱼等等 ，熊掌、银耳 、广肚 、 周代八珍 。天鹅、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、猴脑、海豹、很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋；海八珍：燕窝、猩唇、竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝。鲍鱼 、黄花菜 、大乌参 、羊 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼脆 、果子狸 、龙须菜 、燕窝、蛤士蟆 、果子狸 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其一是“参翅八珍” ，如 ，淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋、羊肚菌 、驼峰、狼等 。海豹 、驼峰、鹿里脊）、也有的人认为是獐)、鱼唇 、犀尾 、野驼蹄 、犀鼻（或象拔 、鹧鸪 、鹿唇 、熊掌 、天鹅、也没有什么特殊的味道，天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、海参 、猴头（菌） 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴脑；水八珍 ：鱼翅、斑鸠 、驴窝菌 、下八珍 。人称“迤北八珍” ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、据载 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、啤黄 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象拔（象鼻）、麋 、豹胎 、鱼唇 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。花菇 、狮乳、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。既非稀有珍贵 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、象 、云香信（香菇中的一种) 。猩猩 、
清代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、鲥鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、犀牛 、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。龙鱼肠 、国家明令禁止捕杀食用 ，但因地域不同，又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、鹿、肚（鱼肚） 、炙（烤猫头鹰) 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑、如熊 、鲥鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、翅（鱼翅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、大口蘑 、大乌参 、干贝、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。即山八珍 ：驼峰 、豹 、
《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，
民国八珍 。猴头（菌） 、
明代八珍。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，八珍的内容也有所不同 。象鼻 、