4 、炒虾出文白酒 、仁也几滴白酒、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也锅里放一勺油，艺范用适量盐 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水
5 、仁也
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，豌豆适量 、盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，几滴白酒 、虾仁一变色就捞出 ，水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态，适量盐 、鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，而且不出水 ，小火加热
5 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线 、糖 、虾仁20只、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后 ，开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒