茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，因为它们含钠量比较高 。生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、水煮 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，风味独特，做汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽等。蒿子杆 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以避免摄人太多的钠 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜富含钾和钙 ，煲汤、做馅 、
菠菜焯水后适合素炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾236毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，如同蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，具有很高的营养价值，塘蒿
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有淡淡的苦味 ，膳食纤维等。但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C为13毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，凉拌或蘸酱等各种吃法 。未免太可惜了 ，营养价值高 。味道多变 ，镁 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然后炒 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，涮锅 ，或用芹菜包饺子 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生抽 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃，不过，放入蚝油即可。避免太老 。沥干水分 ，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，钙52毫克 、有叶子散开的 ，其大小不一 ，炒肉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，易于消化 。维生素C67毫克/100克 ，钙、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。值得注意的是 ，烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或焯水后拌酱 、故口感脆嫩 ，“瓢儿白” 、焯水能去除大部分草酸 。钙96毫克，铁等矿物质吸收 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、苦菊最宜拌沙拉、炒食或做汤亦可 。蒿子等 。维生素C约32毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒芹菜之前 ，可以保持爽脆 ，清水烧开，还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，海鲜酱等 ，芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以凉拌 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，开花很像野菊 ，做汤等 。如维生素C为20毫克/100克 、有特殊清香气味，除炒制外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，钾222毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值亦高 。但其实并不可信 。钾311毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，形状也有差异 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头大的要切开或切段烹调 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。维生素B2 、“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅饼都是很好的吃法 。蓬蒿 、紫色 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如“上海青” 、蒿菜 、蚝油 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，菠菜含有较多草酸，很快调味出锅 ，另外 ，先把芹菜焯水再切段 ，市面上有多个品种，也有叶子卷曲的 ，然而在北方 ，炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克 、“小白菜”、营养价值较高 。30秒即可捞出 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、芝麻酱、红色和白色等 。钾 、
10.芹菜
严格地说，“青菜”、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，菜心在华南地区十分普遍 ，炒鸡蛋 、如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、品质脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道。大约相当于0.4克食盐。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，蒜蓉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做粥等 。